FI SV EN

Vastuullinen ruokaketju

Suomalainen ruokaketju tarjoaa kuluttajalle laajan valikoiman turvallisia ja korkealaatuisia tuotteita ja palveluita. Ruokaketju koostuu koko elintarvikealasta. Tuottajat, teollisuus, kauppa, ruokapalvelut, kuluttajat, neuvonta ja hallinto luovat yhdessä maastamme vahvan elintarvikkeiden laatumaan. Ruokaketju kehittää toimintaansa yhteistyössä: koko ketju toimii asiakaslähtöisesti ja kilpailukykyisesti etsien ja toteuttaen uusia vastuullisuutta parantavia toimenpiteitä.

Julkiset hankinnat ja vastuullisuus

Hallitus antoi kesäkuussa 2016 valtioneuvoston periaatepäätöksen vastuullisista elintarvikehankinnoista. Periaatepäätös linjaa, että valtion elintarvikehankinnoissa otetaan tehostetusti huomioon ympäristön kannalta hyvät viljelymenetelmät, eläinten hyvinvointi ja terveys sekä elintarviketurvallisuus. Periaatepäätös antaa signaalin myös muille julkisille toimijoille ottaa hankinnoissa vastuullisuuskysymykset huomioon.

Kuntapäättäjät saavat tietoa julkisten elintarvikehankintojen vaikutuksesta ilmasto- ja kestävän kehityksen tavoitteisiin

Julkisia hankintoja tehdään vuosittain yli 30 miljardilla eurolla, elintarvikehankintojen osuus summasta on noin 350 miljoonaa euroa. Summat tekevät julkisista hankinnoista vaikuttavan välineen, ja merkittävän harkinnan aiheen, kun kunnissa mietitään hankittavien tuotteiden sekä palveluiden vastuullisuutta ja kestävyyttä.  

Valtio ja kunnat voivat hankinnoillaan edistää merkittävästi muun muassa ilmasto- ja kestävän kehityksen tavoitteiden toteutumista. Tämä on myös kansalaisten tahto. Tammikuussa tehdyn kyselytutkimuksen mukaan kuntien pitää näyttää esimerkkiä tekemällä ekologisesti ja sosiaalisesti vastuullisia hankintoja.

Vastuullista ruokaa kuntiin - kuntapäättäjä - webinaari järjestettiin 5.5.2021

Maa- ja metsätalousministeriö järjesti yhdessä Motivan kanssa webinaarin vastuullisista ruokahankinnoista kevään 2021 kunnallisvaaliehdokkaille, nykyisille kunnanvaltuutetuille ja elintarvikehankintoja tekeville kuntien työntekijöille ja ammattikeittiöiden osaajille.

Kestävät valinnat julkisissa ruokapalveluissa -koulutuspäivä järjestettiin 11.2.2020, Helsinki

Materiaaleja julkisten hankintojen vastuullisuudesta

Julkisten toimijoiden tueksi on julkaistu maaliskuussa 2017 Opas vastuullisiin elintarvikehankintoihin, johon on koottu kriteereitä joita vastuullisesti toteutettavissa ruokahankinnoissa voi käyttää apuna laadittaessa tarjousasiakirjoja. Oppaassa on perus- ja edelläkävijätason kriteerejä tuoteryhmittäin liittyen eläinten hyvinvointiin ja terveyteen, ympäristövaikutuksiin ja sosiaaliseen vastuuseen. Oppaan on laatinut Motiva maa- ja metsätalousministeriön rahoituksella.

Julkinen toimija ei voi hankintalain nojalla suoraan suosia kotimaisuutta ruokahankinnoissa, mutta nyt julkaistut laatukriteerit antavat konkreettisia keinoja suosia vastuullisesti ja kestävästi tuotettuja elintarvikkeita ja edesauttavat lähellä tuotetun vaihtoehdon valituksi tulemista.

EkoCentrian vuonna 2017 päivitettynä julkaistuun Lisää lähiruokaa julkisten keittiöiden asiakkaille -oppaseen on myös koottu ohjeita ja perusteluita, joilla voidaan edistää erityisesti lähiruoan ja luomun lisäämistä julkisissa keittiöissä. Opas auttaa tekemään hyviä hankintapäätöksiä alueellisten ja paikallisten lähiruokaketjujen hyväksi. Oppaasta löytyy myös valtuustoaloitteen malli.

Julkisissa elintarvike- ja ruokapalveluhankinnoissa tulee muistaa joukkoruokailun merkitys terveyden ja työvireyden ylläpitäjänä. Vastuulliset elintarvike- ja ateriapalveluhankinnat huomioivat myös ruoan terveellisyyden ja ravitsemuslaadun ravitsemussuositusten kriteerien mukaisesti.

Julkisen sektorin elintarvike- ja ruokapalveluhankinnat - kooste kyselystä

Motivan touko-kesäkuussa toteuttama kyselytutkimus on julkaistu 27.10.2018.

Motiva: asiantuntija Elina Ovaskainen, Motiva Oy, p. 040 7749 390, elina.ovaskainen(at)motiva.fi

Further information

Petri Koskela, Senior Specialist 
Ministry of Agriculture and Forestry, Food Department, Unit for Markets 0295162382