Ansvarsfull matkedja

Livsmedelsbranschen har utvecklats snabbt och det finns mer information om ansvarsfullhet än tidigare. Också den politiska viljan har ökat och ansvarsfullhetsdebatten är livligare än tidigare. Därför är det aktuellt att uppdatera kriterierna. Ytterligare ville man ta fram nya kriterier för upphandling av vegetariska produkter som inte tidigare fanns i handboken. Syftet med uppdateringen är att öka tillämpningen av kriterierna för ansvarsfullhet vid offentlig upphandling. Man måste också säkra att marknaden kan erbjuda produkter som uppfyller kriterierna. Uppdateringen av handboken är också ett led i arbetet med att införa den nationella strategin för offentlig upphandling som publicerades hösten 2020.  

Motiva, Naturresursinstitutet och jord- och skogsbruksministeriet utarbetade utifrån Naturresursinstitutets bakgrundsinformation ett utkast till nya kriterier, varefter utkastet skickades för kommentarer till alla aktörer inom livsmedelsbranschen. Aktörerna medverkade också i arbetet med att ta fram de ursprungliga kriterierna 2017. 

Handboken riktar sig till dem som upphandlar livsmedel och mattjänster inom den offentliga sektorn, till dem som producerar mattjänster samt till upphandlingsexperter. Kriterierna kan också tillämpas av aktörer inom den privata sektorn när de gör upphandlingar. Handboken är ett nyttigt verktyg också för kommunala beslutsfattare och livsmedelsproducenter. Handboken innehåller bakgrundsinformation om ansvarsfull upphandling av livsmedel för oss alla.

På grund av den stora volymen kan man genom offentlig upphandling bidra till en ansvarsfull livsmedelsproduktion. Därför spelar  upphandlingskriterier som är så uppmuntrande som möjligt en nyckelroll.

Produktinformationskorten ger bakgrundsfakta om upphandlingskriterierna för varje livsmedelsgrupp och belyser centrala ansvarsfullhetsaspekter. Korten baserar sig på forskningsrön som Naturresursinstitutet samlat in om djurens välbefinnande samt om de viktigaste miljökonsekvenserna av olika livsmedel, såsom klimatpåverkan. 

Korten som innehåller vetenskapligt motiverade och objektiva synpunkter har tagits fram av forskare inom olika områden, ministeriet och Motivas upphandlingsexperter. Produktinformationskorten hjälper upphandlarna och till exempel de kommunala beslutsfattarna att fördjupa kompetensen i ansvarsfullhetsfrågor. Man kan också använda korten som hjälp när man fastställer upphandlingsmål.