I - Livsmedelshygien
EU-lagstiftning om livsmedelshygien
1. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 (konsoliderat 1.7.2024) om allmänna principer och krav för livsmedelslagstiftning, om inrättande av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet och om förfaranden i frågor som gäller livsmedelssäkerhet.
1a. Komissionen genomförande förordning (EU) nr 931/2011 om de spårbarhetskrav som fastställs i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 178/2002 för livsmedel av animaliskt ursprung
1b. Komissionen genomförande förordning (EU) nr 208/2013 om spårbarhetskrav för groddar och för frön avsedda för produktion av groddar
2. Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625 (konsoliderat 5.1.2025) om offentlig kontroll och annan offentlig verksamhet för att säkerställa tillämpningen av livsmedels- och foderlagstiftningen och av bestämmelser om djurs hälsa och djurskydd, växtskydd och växtskyddsmedel samt om ändring av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 999/2001, (EG) nr 396/2005, (EG) nr 1069/2009, (EG) nr 1107/2009, (EU) nr 1151/2012, (EU) nr 652/2014, (EU) 2016/429 och (EU) 2016/2031, rådets förordningar (EG) nr 1/2005 och (EG) nr 1099/2009 och rådets direktiv 98/58/EG, 1999/74/EG, 2007/43/EG, 2008/119/EG och 2008/120/EG och om upphävande av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004, rådets direktiv 89/608/EEG, 89/662/EEG, 90/425/EEG, 91/496/EEG, 96/23/EG, 96/93/EG och 97/78/EG samt rådets beslut 92/438/EEG (förordningen om offentlig kontroll)
2a. Komissionens delegerande förordning (EU) 2019/624 (konsoliderat 27.4.2025) om särskilda bestämmelser för utförandet av offentlig kontroll av produktion av kött och för produktions- och återutläggningsområden för levande musslor i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625 (ändringen Kommisionens delegerade förordning (EU) 2025/687 har beaktats).
2b. Komissionens genomförande förordning (EU) 2019/627 (konsoliderat 26.11.2025) om enhetliga praktiska arrangemang för utförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel, i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625, och om ändring av kommissionens förordning (EG) nr 2074/2005 vad gäller offentlig kontroll (ändringen Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2025/2241 har beaktats).
2c. Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2020/2235 (konsoliderat 20.5.2025) om fastställande av tillämpningsföreskrifter för Europaparlamentets och rådets förordningar (EU) 2016/429 och (EU) 2017/625 vad gäller förlagor till djurhälsointyg, förlagor till officiella intyg och förlagor till kombinerade djurhälsointyg/officiella intyg för införsel till unionen och förflyttningar inom unionen av sändningar av vissa kategorier av djur och varor samt officiellt intygande avseende sådana intyg, och om upphävande av förordning (EG) nr 599/2004, genomförandeförordningarna (EU) nr 636/2014 och (EU) 2019/628, direktiv 98/68/EG och besluten 2000/572/EG, 2003/779/EG och 2007/240/EG, ändring (EU) 2026/318. Rättelser 2025/90633 och 2026/90052.
2d. Kommissionens delegerade förordning (EU) 2021/1353 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625 vad gäller i vilka fall och på vilka villkor behöriga myndigheter får utse officiella laboratorier som inte uppfyller villkoren för alla de metoder som de använder vid offentlig kontroll och annan offentlig verksamhet
2e. Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2024/2463 om fastställande av analysmetoder för offentlig kontroll som utförs för att verifiera livsmedelsföretagares efterlevnad av förordning (EG) nr 2073/2005
3. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 (konsoliderat 24.3.2021) om livsmedelshygien
3a. Kommissionens förordning (EU) nr 210/2013 om godkännande av anläggningar som producerar groddar, i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004
3b. Komissionens förordning (EU) nr 579/2014 (konsoliderat 7.7.2019) om undantag från vissa bestämmelser i bilaga II till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 vad gäller sjötransport av flytande oljor och fetter
4. Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 (konsoliderad 27.1.2026), om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (ändringen Kommissionens delegerade förordning (EU) 2025/1449 har beaktats).
4a. Komissionen förordning (EU) 2015/1474 (konsoliderat 28.8.2015, innehåller rättelse 21.11.2015) om användning av återvunnet varmvatten för att avlägsna mikrobiologisk ytkontaminering från slaktkroppar
4b. Komissionen förordning (EU) 101/2013 om användning av mjölksyra för att minska mikrobiologisk ytkontaminering på slaktkroppar av nötkreatur
5. Kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 (konsoliderat 8.3.2020) om mikrobiologiska kriterier för livsmedel. Kommissionens förordning (EU) 2024/2895 om ändring av förordning (EG) nr 2073/2005 vad gäller Listeria monocytogenes (ska tillämpas från och med den 1 juli 2026)
6. Kommissionens förordning (EG) nr 2074/2005 (konsoliderat 14.12.2019) om tillämpningsåtgärder för vissa produkter enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 och för genomförandet av offentliga kontroller enligt Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004, om undantag från Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 och om ändring av förordningarna (EG) nr 853/2004 och (EG) nr 854/2004
7. Komissionens genomfärandeförordning (EU) 2015/1375 (konsoliderat 9.4.2025) om fastställande av särskilda bestämmelser för offentlig kontroll av trikiner i kött (ändringen (EU) 2025/506 har beaktats).
8a. Kommissionens förordning (EG) nr 1688/2005 (konsoliderat 19.12.2011) om tillämpningen av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 gällande särskilda salmonellagarantier för sändningar till Finland och Sverige av vissa köttsorter och ägg
8b. Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2018/307 om utvidgning av de särskilda garantierna beträffande Salmonella spp. i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 till att omfatta kött från slaktkycklingar (Gallus gallus) avsett för Danmark
8c. Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 427/2012 om utvidgning av de särskilda garantierna beträffande salmonella enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 till ägg avsedda för Danmark
8d. Beslut av eftas övervakningsmyndighet nr 1/19/KOL om utvidgning av de särskilda garantierna beträffande Salmonella spp. som fastställs i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 till kött och ägg från tamhöns (Gallus gallus) och kött från kalkoner avsedda för Island [2019/546]
8e. Gemensamma EES-kommitténs beslut nr 247/2019 om ändring av bilaga I (Veterinära frågor och växtskyddsfrågor) till EES-avtalet [2023/70]
9. Kommissionens genomförandeförordning (EU) 2025/179 om insamling och översändande av molekylära analysdata inom ramen för epidemiologiska utredningar av livsmedelsburna utbrott i enlighet med Europaparlamentets och rådets direktiv 2003/99/EG (ska tillämpas från och med den 23 augusti 2026)
Nationell lagstiftning om livsmedelshygien
1. Livsmedelslag 297/2021
2. Statsrådets förordning om behörighets- och språkkrav för personer som utför myndighetstillsyn över livsmedel av animaliskt ursprung 312/2021 (memorandum 11.6.2021 [FI])
3. Statsrådets förordning om utredning av livsmedels- och vattenburna epidemier 1365/2011 (uppdaterad version, ändring 978/2022 har beaktats)
Statsrådets förordning 1365/2011, ändring 978/2022
4. Statsrådets förordning om laboratorier som utför undersökningar enligt livsmedelslagen, foderlagen och hälsoskyddslagen 152/2015
5. Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelstillsyn 315/2021 (uppdaterad version, ändringarna 842/2022 och 1010/2025 samt rättelse har beaktats)
JSMf 315/2021 (memorandum 30.6.2021 [FI]), ändring 842/2022 (memorandum 5.10.2022 [FI]), ändring 1010/2025 (memorandum 19.11.2025 [FI]), rättelse
6. Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien 318/2021 (uppdaterad version, ändringarna 880/2022 och 746/2023 har beaktats)
JSMf 318/2021, ändring 880/2022 (memorandum 11.11.2022 [FI]), ändring 746/2023 (memorandum 20.4.2023 [FI])
7. Jord- och skogsbruksministeriets förordning om zoonoser 316/2021 (memorandum 26.5.2021 [FI]), ändring 111/2022 (memorandum 26.1.2022 [FI]), ändring 1074/2023 (memorandum 29.11.2023 [FI]), ändring 750/2024 (memorandum 29.11.2024 [FI]), ändring 973/2025 (memorandum 7.11.2025 [FI])
8. Jord- och skogsbruksministeriets förordning om om uppföljning av sjukdomsfrekvens hos svin 6/VLA/2012
Kommissionens beslut om godkännande av Finlands salmonellakontrollprogram
Kommissionens beslut (94/968/EG) om godkännande av Finlands operativa program för bekämpning av salmonella hos vissa levande djur och i animaliska produkter
Kommissionens beslut (2006/759/EG) om godkännande av vissa nationella program för bekämpning av salmonella hos avelsflockar av Gallus gallus
Kommissionens beslut (2007/848/EG) om godkännande av vissa nationella program för bekämpning av salmonella hos avelsflockar av värphöns av Gallus gallus
Kommissionens beslut (2007/849/EG) om godkännande av ändringar av det nationella program för bekämpning av salmonella hos avelsflockar av Gallus gallus som överlämnats av Finland
Kommissionens beslut (2008/815/EG) om godkännande av vissa nationella program för bekämpning av salmonella hos flockar av slaktkycklingar av Gallus gallus
Kommissionens beslut (2009/771/EG) om godkännande av vissa nationella program för bekämpning av salmonella hos kalkoner
Kommissionens genomförandebeslut (EU) 2021/477 om godkännande av ändringar av de nationella program för bekämpning av salmonella hos vissa levande djur och djurprodukter som lagts fram av Finland och Sverige
Nationell flexibilitet i EU-lagstiftning om livsmedelshygien
Nationell flexibilitet i EU-lagstiftning om livsmedelshygien [FI] (uppdaterad 7.11.2023)