Elintarvikeparanteet (lisäaineet, aromit ja elintarvike-entsyymit)

Elintarvikeparanteilla tarkoitetaan elintarvikkeissa käytettäviä lisäaineita, aromeja ja entsyymejä. Tiettyjä aromityyppejä lukuun ottamatta Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA arvioi näiden aineiden turvallisuuden ennen niiden hyväksymistä käyttöön Euroopan unionissa.

Elintarvikeparanteita ei pääsääntöisesti kuluteta sellaisenaan, vaan ne lisätään elintarvikkeisiin tarkoituksellisesti teknologista tarkoitusta varten, kuten säilyvyyden, rakenteen, maun tai ulkonäon parantamiseksi.

Valmistuksen apuaineet ja liuottimet

Elintarvikkeen valmistuksessa käytetään myös valmistuksen apuaineita ja liuottimia teknologisessa tarkoituksessa. Liuottimien käytöstä säädetään EU:n direktiivissä 2009/32/EY, joka on pantu täytäntöön Suomessa maa- ja metsätalousministeriön asetuksella 1020/2011. 

Valmistuksen apuaineista ei sen sijaan ole EU-tason erityislainsäädäntöä, vaan niiden käyttö perustuu yleisiin elintarvikelainsäädännön vaatimuksiin. 

Ohjeet ja lainsäädäntö

Ruokaviraston verkkosivuilta löytyy muun muassa taulukko elintarvikeparanteita koskevasta lainsäädännöstä, kansalliset ohjeet elintarvikeparanteiden valvontaanm ohjeet toimijoille, analyysiprojektien tuloksia sekä riskinarviointeja. Ohjeet ja lainsäädäntö - Ruokavirasto

Euroopan komission verkkosivuilla on koottu EU-tason lainsäädäntöä ja ohjeistusta elintarvikeparanteista.
Food improvement agents

Lainsäädännön valmistelu

Suomen kannat EU:n elintarvikeparanteita koskevassa lainsäädäntövalmistelussa valmistellaan maa- ja metsätalousministeriön alaisuudessa toimivassa elintarvikelainsäädännön ja -valvonnan työryhmän asiantuntijaryhmässä, Ryhmän jäseninä on viranomaisia sekä eri alojen järjestöjä.